旋光儀是測定物質(zhì)旋光度的儀器。通過對樣品旋光度的測定，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度等.自動旋光儀采用光電檢測器及電子自動示數(shù)裝置，具有體積小、靈敏度高，沒有人差，讀數(shù)方便等特點(diǎn)。對目視旋光儀難以分析的低旋光度樣品也能適應(yīng)。因此廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、有機(jī)化工等各個領(lǐng)域。
旋光儀的用途及測定范圍：
一、旋光儀測定濃度或含量先將已知純度的標(biāo)準(zhǔn)品或參考樣品按一定比例釋成若干只不同濃度的試樣，分別測出其旋光度。然后以橫軸為濃度，縱軸為旋光度，繪成旋光曲線。一般，旋光曲線均按算術(shù)插值法制成查對表形式。測定時，先測出樣品的旋光度，根據(jù)旋光度從旋光曲線上查出該樣品的濃度或含量。旋光曲線應(yīng)用同一臺儀器，同一支試管來做，測定時應(yīng)予注意。
二、旋光儀測定比旋度、純度先按藥典規(guī)定的濃度配制好溶液，依法測出旋光度，然后按下列公式計算出比旋度（α），式中：
α-測得的旋光度（°）C-溶液的濃度（g/ml） L-溶液的長度（dm）由測得的比旋度，可求得樣品的純度。
三、旋光儀測定糖分度根據(jù)糖度標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定用26g純度糖制成100ml溶液，用200㎜試管，在20℃用鈉光測定，其旋光度為＋34.626，其糖分度。
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